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《名厨》前杂志主编、资深美食媒体人摆渡大厨曾如此评价:“我觉得台州真正的隐藏性格其实是包容,不拘一格的烹饪手法多样且家常,还会把各大菜系风格融进其中,贯用巧思,因此即便是小鱼小虾,也可变身珍馐美馔。
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一路进击的台州菜,如何趁势而上? 近年来,台州将台州菜作为新的城市名片来打造,成立台州菜发展研究会,举办台州菜“走出去”战略高峰论坛,举办中国民厨大赛,在美食推广上,可以说不遗余力,主动邀请美食作家、知名主播、网红大咖等来体验台州美食;更有不少市民化身“自来水”,在抖音、小红书等平台上分享推介台州的那一口“糯叽叽、鲜嗒嗒、甜蜜蜜”。
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美团数据显示,2023年,台州市游客餐饮美食类订单量和消费额同比增速为38.5%和49.3%。
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想要获得青睐,一直低调却富内涵的“台州菜”,有它独特之处。
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走进台州的小馆子,点菜区里,摆着密密麻麻的食材,小海鲜占着最显眼的位置。
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可以说台州刺绣和中国刺绣同源,到了清代光绪年间,台州刺绣结合了西方的抽纱工艺,并且经由民间工匠的传承和改良,使其成为中西合并的一项刺绣工艺,据说在原来的基础上发展成了200多种针法,包含了抽、拉、镶、雕、贴等多种技艺。
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